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スタンピングミキサーが小麦粉，米粉生地と製パン性におよぼす影響

主題（カナ）
スタンピングミキサーガコムギコ，コメコキジトセイパンセイニオヨボスエイキョウ
データＩＤ
42141
副題

著者１
前田智子
著者２
溝内尚子他2名
キーワード
米粉，スタンピングミキサー，パン，小麦，生地
冊子名
兵庫教育大学研究紀要第41巻
出版社名
兵庫教育大学
出版年月日
2012/9/28
ページ（始）
121
ページ（終）
129
教育件名
食に関する指導（食育）
十進分類名
学習指導法
入力日時
2012/12/20 15:51
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