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各種大麦粉のアレルゲン性と低アレルゲン食品への応用
- 主題（カナ）
- カクシュオオムギコノアレルゲンセイトテイアレルゲンショクヒンヘノオウヨウ
- データＩＤ
- 41555
- 副題
-
- 著者１
- 前田智子
- 著者２
- 安藤ひとみ他2名
- キーワード
- アレルゲン，大麦，小麦，テクスチャー
- 冊子名
- 兵庫教育大学 研究紀要 第40巻
- 出版社名
- 兵庫教育大学
- 出版年月日
- 2012/2/29
- ページ（始）
- 131
- ページ（終）
- 138
- 教育件名
- 技術・家庭科教育
- 十進分類名
- 家政学・生活化学／食品・料理
- 入力日時
- 2012/4/9 9:43