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熱伝達率を用いた非破壊法による調理食品のゲル化温度の測定

主題（カナ）

データＩＤ
1577
副題
－従来法との比較－
著者１
宮下朋子
著者２

キーワード
調理-ゼラチン-ゲル-デザート
冊子名
福島大学教育学部論集理科報告
出版社名
福島大教育
出版年月日
1995/6/30
ページ（始）
25
ページ（終）
35
教育件名
技術・家庭科教育
十進分類名
教育
入力日時
2011/3/31 0:00
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