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冊子番号
5962
資料番号
6
冊子名
研究報告Vol．10 2001
出版社名
徳島県立工業技術センター
出版年月日
2002/1/31
主題
酵素を用いた鶏肉加工品の食感改変とその機能性
主題（カナ）
コウソヲモチイタケイニクカコウヒンノショッカンカイヘントソノキノウセイ
副題
著者１
福田和弘 他
著者２
キーワード
加工食品，酵素，鶏肉
ページ（始）
35
ページ（終）
39
教育件名
技術・工学
十進分類名
家政学・生活科学
入力日時
2011/3/31 0:00
データＩＤ
19178